本流に外れず革新を求める洋菓子司の和の哲学息づく、フルーツパフェ

日本人がその心に育んできた和の美意識を、空間とお菓子に映した唯一無二の哲学をもつ洋菓子店。イートイン限定のフルーツパフェはケーキを作った際の副材料を使うためその時々で内容が変わるが、どれも新鮮なフルーツをふんだんに使い、ワイングラスに美しく盛られた彩り鮮やかな逸品。この日は、抹茶やマンゴーなどのアイス4種類に、イチゴやキウイ、ブルーベリーと、他にも数えきれないほどのフルーツがたっぷり。ひとつひとつの味わいが上質で、ひと際満足度が高いのにリーズナブルな価格がうれしい。フルーツパフェ990円

 

無駄のない静謐な店内を彩るのは四季折々の和花や枝もの

店主自ら茶道や華道、書道をたしなみ、花を生け、店を手入れする。無駄のない静謐な店内を彩るのは四季折々の和花や枝もの。店の中央に置かれた竹のオブジェも存在感を放つ。素材の良さを知り尽くした上で、必要なものだけを厳選して作るケーキや焼き菓子からも、その美意識はひしひしと感じられる。