和と洋のハーモニーも楽しいクリームソースのもちもち生パスタ

相国寺近くのパスタ専門店。「第9番 ベーコンとほうれん草のわさびクリーム」は、鰹と昆布の出汁の旨みも豊かなわさびクリームのパスタ。刻み海苔が奥行きを与える「和」の風味と、生クリームとオリーブ油からなる「洋」のコクがハーモニーを奏でる。ソースがよく絡むタリアテッレと合わせてどうぞ。第9番 ベーコンとほうれん草のわさびクリーム1,200円

 

麺は「淡路麺業」から毎日届く生パスタを使用

店名の「スケルツォ」とは、本来は「冗談」などの意味をもったイタリア語で、クラシックの楽曲形式を指す言葉としても用いられる。まるでコンサートのプログラムのような佇まいのメニューブックレットには多彩なパスタが並び、その数は19種にものぼる。麺は独特のもちもち食感でファンの多い「淡路麺業」から毎日届く生パスタを使用。全6種類の中から好きなものが選べ、王道の「スパゲッティ」、幅広麺の「タリアテッレ」のほか、コシの強い変わり種ショートパスタ「リッシェ マファルディーネ」などのユニークなパスタも取り揃える。常連客には同志社大学の学生・関係者も多く、パーティーでの貸し切り利用など、「わがまま」な相談にものってもらえるそう。