舞妓さんに大人気！風味豊かな大人の味わい、とろけるティラミス

京都五花街のひとつ上七軒で、現役の芸妓・梅葉さんが営むイタリアンレストラン。「とろけるティラミス」は舞妓たちがこぞって注文する人気ドルチェ。シェフのセンスが光る、他にはない食感がたまらない！シェフがイタリアで学んだレシピをアレンジ。マルサラ酒と卵黄を混ぜたマスカルポーネクリームがとろ～りたっぷり。スポンジにしみ込ませた一杯点てのエスプレッソが香り高く、風味豊かで濃厚な味わい。シェフ自ら“激しく砕いて”作るグラス底の自家製チョコクランチがアクセント。とろけるティラミス880円

 

誰もが気軽に花街の雰囲気とおいしいイタリア料理を楽しめる

オープンは2022年。コロナ禍の只中、重い空気の漂う花街で苦しむ若い芸舞妓たちに少しでも明るい未来を示せればと、この店を始めたそう。腕を振るうのはイタリア・ピエモンテ州で経験を積んだ曽根シェフ。ピエモンテの郷土料理であるツナマヨソース・トンナートを使った豚肉料理をはじめ、京都の食材に合わせてアレンジしたバラエティ豊かなメニューを用意する。その確かな味が評判を呼び、五花街から芸舞妓が訪れる他、近所の方から観光客まで客層は多彩。誰もが気軽に花街の雰囲気とおいしいイタリア料理を楽しめる。