個性派ビールが楽しめるブリューパブ［Kyoto Beer Lab］

2018年3月にオープンした「Kyoto Beer Lab」。併設の醸造所で作られたビールをその場で楽しめるブリューパブだ。このバーの店長を務めるのが横山大樹さん。オーナーである村岸さんと、共同経営者兼醸造担当のトムさんを「クラフトビール好き」「滋賀に縁がある」という共通点で結んだ人物でもある。ガラス越しに立ち並ぶ銀色のタンクを間近に、造り手のそばでビールを味わえるのがこちらの醍醐味。横山さんのガイダンスを頼りに、ついあれもこれもと飲んでみたくなる。そのどれもがここにしかない味ばかりだ。文化や人がクロスオーバーする場に惹かれてきたという横山さん。「たとえ一度きりの出合いでも、お客さん一人一人に満足して帰ってもらえるような店でありたい」。丁寧に言葉を選びながらそう話す様子に、その想いの熱量、ひたむきさがこもっていた。