KYOTO OYATSU CLUB 第97回
艶やかなピンクが華やかな、王妃喜ぶマドレーヌ
王妃のおやつ 焼き菓子店 マドレーヌ・フレーズ
キュンッと甘酸っぱい生地が、クーベルチュールのおいしさを引き立てる—。近世の王妃のおやつ係をコンセプトに、現代感覚も大切にした焼菓子店。フレンチアンティークに囲まれた店内で、メイド服を着た店主が日々焼菓子をこしらえている。ヴァローナ社のいちごのクーベルチュール「インスピレーションフレーズ」に感銘を受け誕生した「マドレーヌ・フレーズ」。フリーズドライのいちごを混ぜ込んだ生地は、粉の配合や砂糖の種類など細部まで工夫。行き届いた丁寧な味は、王妃でなくてもぜひ味わってほしい。430円
